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Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://repositorio.uarm.edu.pe/handle/UNIARM/2057
Título : Trabajo de investigación para la instalación de una planta de procesamiento y envasado de quinua orgánica
Autor : Catazi Anampa, Vanessa Alicia
Condo Chacnama, Luis Wilder
Taravay Zuñiga, Eduardo Harich
Asesor: Zavala Fernández, José
Palabras clave : Industria alimentaria
Quinua
Administración de la producción
Arequipa (Perú : Departamento)
Fecha de publicación : 2017
Editorial : Universidad Antonio Ruiz de Montoya
Resumen : Para la realización del presente Trabajo de Investigación se pensó en un producto primera necesidad y de gran aceptación, como es la quinua, producto tradicionalmente consumido en nuestra región y que carece de una producción industrial y una comercialización adecuada. El estudio para la instalación de una planta de procesamiento y envasado de quinua orgánica’, nace ante la creciente demanda de la quinua orgánica y la falta de un adecuado proceso industrial para su limpieza, tiene como objetivo ofrecer un producto natural, nutritivo y certificado por entidades acreditadas por SENASA para su consumo a nivel de la región de Arequipa- Condesuyos. De acuerdo al estudio del mercado realizado en la zona, se ha estimado que existe una demanda insatisfecha del 641,804 kg. De acuerdo a los resultados de los factores analizados, la planta de procesamiento y envasado de quinua orgánica se instalara en el Departamento de Arequipa, Provincia de Condesuyo, Distrito de Chuquibamba en la dirección Jr. Iray Nro 302, y cuenta con un área de 320 m2. El Trabajo de Investigación se propone cubrir el 57,600 kg. (11.5 %) esta demanda en su primer año de funcionamiento, para ello, tiene que invertir el monto S/ 446,184.09, obteniendo una rentabilidad del 38.81% por el aporte del inversionista de 5 años, lo cual demuestra su viabilidad.
URI : http://repositorio.uarm.edu.pe/handle/UNIARM/2057
Aparece en las colecciones: Bachillerato



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