Examinando por Autor "Ortiz Jimenez, Otilia Del Carmen"

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    Estudio de prefactibilidad para la producción de snacks a base de cereales andinos y polvillo de Atta laevigata (hormiga culona) en Lima Metropolitana
    (Universidad Antonio Ruiz de Montoya, 2025) Ortiz Jimenez, Otilia Del Carmen; Rojas Quispe, Lizbeth; Rojas Polo, Jonatan Edward
    Este proyecto tiene como objetivo el estudio de prefactibilidad sobre la elaboración y comercialización de una barra proteica a base de kiwicha, maní, maíz y polvillo de hormiga amazónica ATTA LAEVIGATA en Lima Metropolitana. Esta barra proteica es perfecta para consumir entre comidas, en el trabajo y/o estes estudiando, dado que es rica en proteínas. También es ideal para los niños en etapa de crecimiento y para los adultos mayores porque ayuda a fortalecer el sistema óseo con su alto contenido en calcio y hierro. La investigación empleó la encuesta como técnica y entrevista para recabar los datos, la cual contribuyó a definir el público objetivo, compuesto por un aproximado de 8,36 millones de personas con una fuerte inclinación hacia el consumo de snacks a base de cereales andinos y polvillo de hormiga culona. El proyecto anticipa una capacidad de producción de la planta de 241,009 barritas de snacks de 50g a S/. 5.00. Las proyecciones financieras revelan que el Valor Actual Neto (VAN) económico del proyecto es de – S/ 154,725.13, con una Tasa Interna de Retorno (TIR) económico del 7.09% y una relación beneficio-costo de 1.78.