Estudio de prefactibilidad para la producción de snacks a base de cereales andinos y polvillo de Atta laevigata (hormiga culona) en Lima Metropolitana

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dc.contributor.advisorRojas Polo, Jonatan Edward
dc.contributor.authorOrtiz Jimenez, Otilia Del Carmen
dc.contributor.authorRojas Quispe, Lizbeth
dc.date.accessioned2026-06-05T13:58:23Z
dc.date.available2026-06-05T13:58:23Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEste proyecto tiene como objetivo el estudio de prefactibilidad sobre la elaboración y comercialización de una barra proteica a base de kiwicha, maní, maíz y polvillo de hormiga amazónica ATTA LAEVIGATA en Lima Metropolitana. Esta barra proteica es perfecta para consumir entre comidas, en el trabajo y/o estes estudiando, dado que es rica en proteínas. También es ideal para los niños en etapa de crecimiento y para los adultos mayores porque ayuda a fortalecer el sistema óseo con su alto contenido en calcio y hierro. La investigación empleó la encuesta como técnica y entrevista para recabar los datos, la cual contribuyó a definir el público objetivo, compuesto por un aproximado de 8,36 millones de personas con una fuerte inclinación hacia el consumo de snacks a base de cereales andinos y polvillo de hormiga culona. El proyecto anticipa una capacidad de producción de la planta de 241,009 barritas de snacks de 50g a S/. 5.00. Las proyecciones financieras revelan que el Valor Actual Neto (VAN) económico del proyecto es de – S/ 154,725.13, con una Tasa Interna de Retorno (TIR) económico del 7.09% y una relación beneficio-costo de 1.78.spa
dc.description.abstractThis project aims to carry out a pre-feasibility study on the development and marketing of a protein bar based on kiwicha, peanuts, corn and amazonian ant dust ATTA LAEVIGATA in Metropolitan Lima. This protein bar is perfect to consume between meals, at work, when you are studying since it is rich in protein. It is also ideal for children in the growth stage and for older adults because it helps strengthen the bone system with its high calcium and iron content. The research used the survey as a technique and interview to collect the data, which contributed to defining the target audience, made up of approximately 8.36 million people with a strong inclination towards the consumption of snacks based on Andean cereals and culona ant dust. The project anticipates a plant production capacity of 241,009 50g snack bars at S/. 5.00. The financial projections reveal that the project's economic Net Present Value (NPV) is – S/ 154,725.13, with an economic Internal Rate of Return (IRR) of 7.09% and a benefit-cost ratio of 1.78.eng
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.citationOrtiz, O. y Rojas, L. (2025). Estudio de prefactibilidad para la producción de snacks a base de cereales andinos y polvillo de Atta laevigata (hormiga culona) en Lima Metropolitana [Tesis de pregrado, Universidad Antonio Ruiz de Montoya]. Repositorio Institucional UARM. https://hdl.handle.net/20.500.12833/2894
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12833/2894
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Antonio Ruiz de Montoya
dc.publisher.countryPE
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subjectEstudios de viabilidad
dc.subjectSnacks saludables
dc.subjectCereales
dc.subjectIndustria alimentaria
dc.subjectDesarrollo de productos
dc.subjectIngeniería industrial
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.titleEstudio de prefactibilidad para la producción de snacks a base de cereales andinos y polvillo de Atta laevigata (hormiga culona) en Lima Metropolitana
dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
renati.advisor.dni42529429
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5498-4090
renati.author.dni70848665
renati.author.dni73707651
renati.discipline72200109
renati.jurorBriceño Sánchez, Manuel Enrique
renati.jurorBinasco Pérez, Carlos
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería industrial
thesis.degree.grantorUniversidad Antonio Ruiz de Montoya. Facultad de Ingeniería y Gestión
thesis.degree.nameIngeniera Industrial
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