Estudio de pre-factibilidad para instalar una planta productora de aceite a partir de semillas de uva en la ciudad de Arequipa

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dc.contributor.advisorZavala Fernandez, Jose Javier
dc.contributor.authorBravo Arredondo, Carlo Anthony
dc.contributor.authorAlvarez Garate, Kelvin Smith
dc.date.accessioned2026-04-17T19:44:35Z
dc.date.available2026-04-17T19:44:35Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEl presente estudio de prefactibilidad evalúa la viabilidad técnica, económica y financiera de instalar una planta productora de aceite a partir de semillas de uva en la ciudad de Arequipa, Perú. El proyecto surge como una alternativa innovadora para aprovechar los residuos orgánicos generados por la industria vitivinícola, específicamente el orujo de uva, que contiene semillas ricas en aceites con propiedades beneficiosas para la salud. El aceite de semilla de uva se destaca por su alto contenido de antioxidantes, ácidos grasos insaturados y vitamina E, lo que lo convierte en un producto atractivo para consumidores preocupados por una alimentación saludable. El estudio se divide en ocho capítulos que abarcan el análisis de mercado, el estudio técnico, el impacto ambiental, la viabilidad económica y financiera, y el marco legal y organizacional. Se identificó una demanda insatisfecha de aceites vegetales saludables en Arequipa, lo que representa una oportunidad para el proyecto. Además, se propone un proceso de producción basado en el prensado en frío, que garantiza la preservación de las propiedades nutricionales del aceite. La investigación concluye que el proyecto es viable, con un Valor Actual Neto: (VAN) S/ 132,635 positivo y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 21%, con un periodo de recuperación de 3.13 años lo que sugiere que la inversión es atractiva y rentable. Asimismo, se destaca el impacto positivo del proyecto en la economía circular, al reutilizar residuos agrícolas y reducir la contaminación ambiental.
dc.description.abstractThis feasibility study evaluates the technical, economic, and financial viability of installing a plant to produce oil from grape seeds in the city of Arequipa, Peru. The project emerges as an innovative alternative to utilize organic waste generated by the wine industry, specifically grape pomace, which contains seeds rich in oils with health benefits. Grape seed oil stands out for its high content of antioxidants, unsaturated fatty acids, and vitamin E, making it an attractive product for health-conscious consumers. The study is divided into eight chapters covering market analysis, technical study, environmental impact, economic and financial viability, and the legal and organizational framework. An unmet demand for healthy vegetable oils in Arequipa was identified, representing an opportunity for the project. Additionally, a production process based on cold pressing is proposed, ensuring the preservation of the oil's nutritional properties. The research concludes that the project is viable, with a Net Present Value (NPV) of S/ 132,635 and an Internal Rate of Return (IRR) of 21%, with a payback period of 3.13 years, suggesting that the investment is attractive and profitable. Furthermore, the project's positive impact on the circular economy is highlighted, as it reuses agricultural waste and reduces environmental pollution.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.citationBravo, C. y Alvarez, K. (2025). Estudio de pre-factibilidad para instalar una planta productora de aceite a partir de semillas de uva en la ciudad de Arequipa [Tesis de pregrado, Universidad Antonio Ruiz de Montoya]. Repositorio Institucional UARM. https://hdl.handle.net/20.500.12833/2885
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12833/2885
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Antonio Ruiz de Montoya
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subjectEstudios de viabilidad
dc.subjectAceite de semilla de uva
dc.subjectEconomía circular
dc.subjectResiduos agrícolas
dc.subjectArequipa (Perú : Departamento)
dc.subjectIngeniería Industrial
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.titleEstudio de pre-factibilidad para instalar una planta productora de aceite a partir de semillas de uva en la ciudad de Arequipa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni30960455
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2801-1548
renati.author.dni44993167
renati.author.dni73343418
renati.discipline722026
renati.jurorMontoya Cárdenas, Gustavo Adolfo
renati.jurorParedes Guzmán, Carlos
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería Industrial
thesis.degree.grantorUniversidad Antonio Ruiz de Montoya. Facultad de Ingeniería y Gestión
thesis.degree.nameIngeniero Industrial
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