Trabajo de investigación para la instalación de una planta de procesamiento y envasado de quinua orgánica
Fecha
2017
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Editor
Universidad Antonio Ruiz de Montoya
Resumen
Para la realización del presente Trabajo de Investigación se pensó en un producto primera necesidad y de gran aceptación, como es la quinua, producto tradicionalmente consumido en nuestra región y que carece de una producción industrial y una comercialización adecuada.
El estudio para la instalación de una planta de procesamiento y envasado de
quinua orgánica’, nace ante la creciente demanda de la quinua orgánica y la falta de
un adecuado proceso industrial para su limpieza, tiene como objetivo ofrecer un
producto natural, nutritivo y certificado por entidades acreditadas por SENASA para
su consumo a nivel de la región de Arequipa- Condesuyos.
De acuerdo al estudio del mercado realizado en la zona, se ha estimado que
existe una demanda insatisfecha del 641,804 kg.
De acuerdo a los resultados de los factores analizados, la planta de
procesamiento y envasado de quinua orgánica se instalara en el Departamento de
Arequipa, Provincia de Condesuyo, Distrito de Chuquibamba en la dirección Jr. Iray
Nro 302, y cuenta con un área de 320 m2.
El Trabajo de Investigación se propone cubrir el 57,600 kg. (11.5 %) esta demanda
en su primer año de funcionamiento, para ello, tiene que invertir el monto S/
446,184.09, obteniendo una rentabilidad del 38.81% por el aporte del inversionista
de 5 años, lo cual demuestra su viabilidad.
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Descripción
Palabras clave
Industria alimentaria, Quinua, Administración de la producción, Arequipa (Perú : Departamento)